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　　做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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